couvrez-les lentilles de trois fois leur volume d’eau froide ajoutez l’oignon piqué du clou de girofle les carottes l’ail le bouquet garni le poivre.
portez à ébullition laissez cuire 25 mn.
salez en fin de cuisson.
egouttez-les assaisonnez-les de vinaigrette alors qu’elles sont encore tièdes. servez avec des croutons tartinés de mayonnaise à volonté et des rondelles d’oeufs durs.

si vous voulez, ajoutez des cornichons et des câpres